仙本那的水上民族–巴瑶族（Bajau），常被称为“海上吉普赛人” 。他们世代生活在菲律宾、马来西亚和印度尼西亚之间的海域，以海为家，以捕鱼为生，是世界上最后一支海洋游牧民族 。
回到主题：喝精品和速溶的虽然好像是两类人，但想来其实挺奇怪的，难道喝精品的人不是先接触的速溶咖啡吗？难道一个婴儿呱呱坠地之后，会立刻转过头对妈妈说：我要一杯卡布奇诺！（狗头）
随着精品咖啡的浪潮逐步进入中国，咖啡——这个世界三大饮料之一席卷中国之势已经不可避免。尤其是一部分人已经认识到奶茶这类含糖软饮料对于健康的生活方式不利之后，就会转投咖啡的怀抱。可以这么说，自人类有咖啡的习惯以来，咖啡消耗量在各个国家地区就是呈现逐年趋势，从未有逆转之势。尤其是中国这个人口超级大国，在人均年咖啡消耗量只有数杯的情况下，上升空间尤为巨大。
话说回来，我们来讲讲今天的主角——雀巢速溶三合一。
速溶咖啡是工业咖啡的一种，此外还有利用不同萃取技术的冻干咖啡。
简而言之，速溶咖啡最大化的萃取了咖啡中的可溶性物质，延长了咖啡的保存时间和饮用便捷性，但是牺牲掉了咖啡作为植物果实原有的一些特殊风味。且速溶咖啡多选用咖啡因含量较高的罗布斯塔豆，且风味单一，主要为焦苦味。
但是存在即合理，最近我来到了仙本那学潜水，看到船员们最喜欢的就是一大勺速溶咖啡粉加一大勺糖，然后大快朵颐。对他们来说，咖啡的功能性才是王道（提神、暖身），风味倒是其次。同时也让我明白了一个道理：雀巢在马来西亚有工厂！
不开玩笑。速溶作为一种工业化萃取咖啡的产物，在很长一段时间里，它在国人的印象中和咖啡是划等号的。以至于很长一段时间里，我认为咖啡就是苦的。而且还被家长灌输喝咖啡不好，事实是工业萃取咖啡过程中损失掉了很大部分的风味油脂，所以不得不人工添加植脂末去模拟咖啡油脂的口感，而植脂末又是致癌物质，所谓咖啡“不好”的误区就是从这里来的。
可见，好与不好是科学概念，而人们对好与不好的观念取决于市场营销。
好了，就说到这儿。
